تستخدم مجموعتين من الشفرات لتقطيع اللحم، مما يؤدي إلى تمزق الأوتار والأنسجة الضامة. وهذا يسمح للمحلول الملحي بالتغلغل بسهولة في ألياف العضلات، مما يقلل بشكل كبير من وقت التتبيل.

يضمن نقل اللحم بسلاسة وثبات. من خلال الحفاظ على سرعة تغذية ثابتة، يقوم النظام بتقطيع ألياف العضلات والأنسجة الضامة بشكل متجانس، مما يضمن نتائج تليين متسقة وتحسين الملمس وكفاءة المعالجة.

الكابينة مزودة بغلاف واقٍ وعلامات أمان واضحة. تصميمها المحكم مقاوم للماء والزيوت، بينما تضمن المواد المستخدمة، مثل الفولاذ المقاوم للصدأ أو البلاستيك المقاوم للهب، بنية غير سامة وسهلة التنظيف، تلبي معايير النظافة في صناعة الأغذية.