فرن نفقي يعمل بالغاز
يُستخدم الفرن النفقي الذي يعمل بالغاز لتحضير وتحميص مجموعة واسعة من البسكويتات والكوكيز بما في ذلك البسكويت الصلب والبسكويت الهش والبسكويت المخمر وبسكويت الصودا والخبز والمعجنات وغيرها، حيث تتميز هذه النوعية من الأفران النفقية بألسنة اللهب التي تشع الطاقة في حجرة الفرن وتسخن وتحمص البسكويتات. كما توجد قنوات شفط على جانبي الفرن، والتي تستخدم لاستخراج الهواء الرطب، وتحتوي أيضاً على منفاخ يتحكم في سرعة تدفق الهواء لضمان درجة الحرارة المناسبة التي يتطلبها المنتج.
إن الفرن النفقي الحراري مناسب لتحضير وتحميص البسكويت والكعك والخبز والمعجنات، مما يوفر عملية تحميص موحدة واستهلاك منخفض للطاقة وتشغيل سهل. كما يمكن أن يكون الوقود نفطًا أو غازًا طبيعيًا، حيث يتم بعد ذلك توجيه الهواء الساخن إلى الأعلى والأسفل، وتسخين الفرن بالإشعاع. كما يوجد أيضاً نظام بوابة هواء للضبط لضمان التسخين والتحميص المستوى.
يُعتبر هذا النوع من الأفران النفقية مناسبة لخبز وتحميص البسكويت والصودا والبسكويت الصلب والكعك. وباستخدام طريقة تسخين حجرة الفرن باللهب، فإنه ينتج تدفق للهواء الساخن والحمل الحراري المباشر أو غير المباشر، مما يضمن التحميص المستوي والتحكم الممتاز في الرطوبة. كما يمكن استخدام هذا النوع مع فرن النفق الحراري لتلبية المتطلبات المختلفة.
